一、职业概况
近年来，随着我国社会经济的发展和人们的生活水平的提高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已经成为社会新的需求。在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；在日本，每330人就拥有一名营养师，日本法律规定，100人以上食堂必须配备1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺，而素质高、经验丰富且获得国家级职业资格认证的中高级营养工作人员更是匮乏，另一方面也说明营养师职业的前景十分广阔。
即将出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不再是由厨师直接配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的搭配、调理与调整等工序，以保证用膳者的合理营养搭配。已经颁布的《直销法》对从业人员也做了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师或医师资格的从业人员才可以销售保健品。
二、职业名称：公共营养师
三、职业定义： 能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
四、职业等级： 本职业设三个等级标准，分别为公共营养师国家职业资格二、三、四级。
五、报考对象： 医护人员、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
六、报考条件：
1、具备下列条件之一者，可申报公共营养师国家职业资格四级：
（1）取得相关专业中等职业学校(含以上)毕业证；
（2）经本职业四级正规培训并达到标准学时数；
（3）连续从事相关职业工作2年以上。
2、具备下列条件之一者,可申报公共营养师国家职业资格三级：
（1）取得相关专业大专以上毕业证；
（2）取得本职业四级职业资格证书，经本职业三级正规培训并达到标准学时数；
（3）持有高中或中等职业学校以上毕业证，经本职业三级正规培训并达到标准学时数；
（4）连续从事相关职业工作5年以上。
3、具备下列条件之一者，可申报公共营养师国家职业资格二级考试：
（1）取得本职业三级职业资格证书后继续从事本职业二年以上；
（2）取得本职业三级职业资格证书，继续从事本职业工作1年，同时具有相近职业四级职业资格证书；
（3）已取得本职业中级专业技术职称并继续从事本职业者；
（4）取得本职业（本专业）大学本科毕业证书，从事本职业工作3年以上，并经本等级正规培训达标准学时数并取得结业证书；
（5）取得本职业（本专业）硕士研究生毕业证书，从事本职业工作2年以上，并经本等级正规培训达标准学时数并取得结业证书。
※ 注：相关专业包括医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学；相关职业包括医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
七、考取证书：国家劳动和社会保障部颁发的《中华人民共和国公共营养师职业资格证书》。
八、考试方式：
分理论知识考试和专业技能考核，理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业技能考核采用闭卷模拟笔试方式。理论知识考试和专业技能考核均实行百分制，成绩皆达 60 分及以上者为合格。公共营养师二级另须综合评审。
九、考试时间：
公共营养师列入国家劳动社会保障部核定的福建省首批试点鉴定考试项目，全省统一鉴定时间定于每年5月和11月分别举行，与全国统一鉴定时间接轨，2006年11月之前为试点时间。
十、培训事项：
1、培训内容：课程涵盖与营养保健密切相关学科的最新理论知识，突出公共营养师实际工作所需的素质和能力训练。主要课程有：营养学基础知识，临床疾病营养和种类食品营养，多种特殊人群营养学，社区营养工作与咨询技术，临床营养配置案例、电脑配餐、食品安全、中医食疗，药膳配置等。
2、授课师资：经由福建省职业技能鉴定指导中心统一认可的，并从事营养保健工作多年的相关学科专家与教授担纲主讲，既有专业理论又有丰富实战经验的资深专家，师资雄厚，经验丰富。
3、培训课时：各级别的培训按照福建省职业技能鉴定指导中心规定的标准课时进行。
4、指定教材：《营养与食品卫生学》第5版（吴坤2003年主编）、中国劳动和社会保障出版社《营养配餐员》职业资格培训教程。
5、收费标准：
|
职业等级 |
考试鉴定费 |
职业培训费 |
教材资料费 |
|
公共营养师（四级） |
188元 |
1500元 |
100元 |
|
公共营养师（三级） |
250元 |
2000元 |
100元 |
|
公共营养师（二级） |
考试鉴定费250元
综合评审费600元 |
2500元 |
100元 |
请注意：本站已开始接受国家二级OSTA公共营养师职业考试培训的报名工作！
十一、报名地点 ： 福建省考试培训服务中心（福建考试培训资讯网）
地址：福州市五四路282号中宇楼五层（福建中医学院旁） 邮编：350003
电话：0591-87249053 83571761 87103596 传真：0591-83571299
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