一、职业概况
根椐《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及为了配合即将出台的《食品安全法》的组织实施，中国食品工业协会正式制定了《中国食品安全师职业资格培训认证规范及管理办法》，逐步在行业内推行持证上岗制度。
目前，食品安全管理工作已列入国家食品安全“十一五”规划的重点任务之一，中国食品工业协会已正式立项，将食品安全岗位职能设置列入由国家食品药品监督管理局向全行业转发的《企业生产经营档案示范文本》中关于食品安全从业人员培训体系建设的相关规定。
二、职业定义
食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。
三、职业等级
本职业设助理食品安全师、食品安全师、高级食品安全师三个级别，各相对应于国家职业资格三级、二级、一级。
四、申报条件
（一）助理食品安全师（具备以下条件之一）
1.取得中专（或同等学历）学历，连续从事本职业工作5年以上，经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书；
2.取得大专以上学历，连续从事本职业工作2年以上。经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书；
3.具有大学本科学历，从事本职业工作1年以上，经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书。
（二）食品安全师（具备以下条件之一）
1.取得本职业助理食品安全师职业资格证书，连续从事本职业工作3年以上，经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书；
2.取得大专以上学历，连续从事本职业工作3年以上。经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书；
3.具有大学本科学历，从事本职业工作2年以上，经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书；
4.研究生以上学历，从事本职业1年以上，经培训达到规定标准学时数，并取得培训合格证书。
（三）高级食品安全师（具备以下条件之一）
1.取得大专学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作5年以上；
2.取得大学本科学士学位，食品及相关专业毕业，从事本职工作3年以上；
3.取得研究生以上学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作1年以上。
五、报考对象
食品企业生产管理经理、品质经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、食品研发人员以及有志于从事食品行业生产、加工、经营、流通等岗位的人员。
六、考试安排
全国统一考试时间，采取卷面考试的方式进行，每年二次，分别安排在每年四、十月的第一个星期天。高级食品安全师资格认证考试除参加理论考试外，还需进行技能考试或论文答辩或食品安全方案设计。
七、培训内容
食品安全基础知识（食品安全总论、食品加工原材料的安全、食品加工的安全、食品流通与消费的安全）
食品安全控制体系（食品安全质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系）
食品安全政策与标准（食品安全法规、食品安全规范、食品安全标准）
八、课程特色
1、统一性：实行“统一标准、统一教材、统一培训、统一考试、统一阅卷和统一认证”的认证制度；
2、专业化：中国食品工业协会联合中国农业大学食品安全专家共同编撰，同行业经验分享；
3、唯一性：中国食品行业食品安全体系最高的资格权威认证。
4、四个提升：职业素质提升、专业水平提升、职业道德提升、安全意识提升；
5、四个规范：规范行业安全标准、规范行业组织运营、规范从业人员资质、规范行业监督管理。
九、证书颁发
学员经标准课时的培训后统一参加考试，合格者将由中国食品工业协会食品安全师职业资格认证管理委员会颁发国家食品安全师职业资格证书，此证书为食品行业从事食品安全工作的从业资质，并由中国食品工业协会统一对外公布，实行全国统一编号，统一注册，统一备案工作。
十、收费标准
|
职业 |
考试费 |
认证费 |
培训费 |
教材资料费 |
|
助理食品安全师 |
300 |
200 |
1800 |
160 |
|
食品安全师 |
300 |
200 |
2500 |
160 |
|
高级食品安全师 |
300+800 |
200 |
4900 |
160 |
十一、报名办法
请携带工作单位年限证明、身份证复印件、最高学历（学位）证书复印件、二寸正面免冠彩色近照5张，一寸3张报名。《报名表》可登录福建考试培训资讯网下载，并可[在线报名]预先提交报名资料。
十二、报名地点
福建省考试培训服务中心（福建考试培训资讯网）
福州市五四路282号中宇楼五层（福建中医学院旁） 邮编：350003
电话：0591-87249053 83571761 87103596 传真：83571299
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